家常菜紅燒茄子，簡單易學，輕松上手
by 是淘淘呀
長茄子 1個
小米辣 4個
蒜 4瓣
鹽 适量
醬油 适量
耗油 适量
糖 10克
醬油 1勺
1、備菜
2、茄子清洗幹淨後去掉頭和尾，切塊裝盤，放入少許鹽，翻勻後腌制15分鐘
3、小米辣和蒜切斷，準備少許冰糖
4、冷鍋下油，油燒熱後放入冰糖炒出糖色
5、導入腌好的茄子，不斷翻炒，讓每個茄子塊都上色，微微發黃
6、放入準備好的小米辣和蒜，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，悶燒2分鐘
7、放入醬油、醬油、耗油，少許開水，蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後，大火收汁
8、裝盤，美味的紅燒茄子出爐了
加了小米辣的紅燒茄子更有味道，更加下飯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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