#夏日酷生活#
國中時的每個人都一定背負着這樣一句話，桂林山水，這句話是廣西桂林的風景，但我們不知道這句話背後有一句話，那就是——桂林山水，陽朔山水桂林。陽朔是廣西漓江中的一個地方，這個地方風景優美，石材奇石，如果桂林的風景聞名于世，那麼陽朔的風景就是桂林的第一個。有美麗的地方一定會有美食，廣西陽朔的"啤酒魚"在全國非常有名，如果去桂林不是陽朔，那會很可惜。如果你去陽朔而不品嘗"啤酒魚"，那将是一次不完美的旅行。
"啤酒魚是由桂林傳統的賴"黃鲱魚"制成的。陽朔大排賣陽朔黃榆麗江魚，其中一位攤主偶爾倒啤酒作為原料酒入魚禍，魚煮熟後香氣溢于股，口感甜美，質地清涼，成為這一大排的招牌菜，經過陽朔攤主紛紛模仿，使其成為陽朔的傳統菜肴。要做到這道菜有相同的食材是必須放進去的，不僅要增添風味，還要使魚的顔色更鮮豔更好看。
原料：姜米飯、大蒜、洋蔥花适量、香米辣3個、小番茄2個、歐芹适量、鲭魚1個。
腌魚調味料：鹽5克，糖8克，雞精10克，油8克，酒5克，适量胡椒面。
使用的調味料：1罐啤酒，少量葡萄酒，5克鹽，3克胡椒，适量糖，适量油。
"詳細的生産流程"
1、麗江陽朔啤酒魚是用麗江魚，沒有麗江魚，現在我們用鲭魚，把鲶魚洗幹淨，去頭骨左邊的魚，再把魚肉切片就可以了。
2.再次清洗切好的魚，然後将幹水放入碗中開始腌制。在碗中，将韭菜、生姜、大蒜、鹽、糖、雞精、油、葡萄酒和胡椒粉攪拌幾分鐘。
3、火鍋，放一點熱油，放入豆瓣醬炸紅油，再放幾口紅辣椒炒香，辣椒變色。
4、然後加入蔥蒜和歐芹炒香，再把小蕃茄炒軟。沒有小番茄可以放大，番茄中的酸可以抑制魚的氣味。
5、找個小鍋，把剛炸好的鍋裡把基材放平。
6、魚再放入一些香油攪拌，然後定期将魚放入鍋中。
7、沒有麗江魚，但買不到啤酒沒有麗江，用麗江啤酒炖魚，是啤酒魚的最高狀态。麗泉啤酒選用世界上最好的配料，隻有第一小麥汁精華，加上清澈的麗江水，PH值和含有微量元素，是釀造啤酒的理想選擇。桂林的麗泉啤酒就是漓江的啤酒。
8、蓋上蓋子，用小火煮15分鐘，15分鐘後大部分湯會烤幹。最後關火，再炖一分鐘。
技巧：
麗江陽朔啤酒魚，一種誕生于山水之間的美食，與麗江啤酒炖麗江魚簡直相輔相成。還有時間去做，放一點蕃茄，這也是麗江啤酒魚通過繁榮的一個原因。
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