#夏日酷生活#
初中时的每个人都一定背负着这样一句话，桂林山水，这句话是广西桂林的风景，但我们不知道这句话背后有一句话，那就是——桂林山水，阳朔山水桂林。阳朔是广西漓江中的一个地方，这个地方风景优美，石材奇石，如果桂林的风景闻名于世，那么阳朔的风景就是桂林的第一个。有美丽的地方一定会有美食，广西阳朔的"啤酒鱼"在全国非常有名，如果去桂林不是阳朔，那会很可惜。如果你去阳朔而不品尝"啤酒鱼"，那将是一次不完美的旅行。
"啤酒鱼是由桂林传统的赖"黄鲱鱼"制成的。阳朔大排卖阳朔黄榆丽江鱼，其中一位摊主偶尔倒啤酒作为原料酒入鱼祸，鱼煮熟后香气溢于股，口感甜美，质地清凉，成为这一大排的招牌菜，经过阳朔摊主纷纷模仿，使其成为阳朔的传统菜肴。要做到这道菜有相同的食材是必须放进去的，不仅要增添风味，还要使鱼的颜色更鲜艳更好看。
原料：姜米饭、大蒜、洋葱花适量、香米辣3个、小番茄2个、欧芹适量、鲭鱼1个。
腌鱼调味料：盐5克，糖8克，鸡精10克，油8克，酒5克，适量胡椒面。
使用的调味料：1罐啤酒，少量葡萄酒，5克盐，3克胡椒，适量糖，适量油。
"详细的生产流程"
1、丽江阳朔啤酒鱼是用丽江鱼，没有丽江鱼，现在我们用鲭鱼，把鲶鱼洗干净，去头骨左边的鱼，再把鱼肉切片就可以了。
2.再次清洗切好的鱼，然后将干水放入碗中开始腌制。在碗中，将韭菜、生姜、大蒜、盐、糖、鸡精、油、葡萄酒和胡椒粉搅拌几分钟。
3、火锅，放一点热油，放入豆瓣酱炸红油，再放几口红辣椒炒香，辣椒变色。
4、然后加入葱蒜和欧芹炒香，再把小西红柿炒软。没有小番茄可以放大，番茄中的酸可以抑制鱼的气味。
5、找个小锅，把刚炸好的锅里把基材放平。
6、鱼再放入一些香油搅拌，然后定期将鱼放入锅中。
7、没有丽江鱼，但买不到啤酒没有丽江，用丽江啤酒炖鱼，是啤酒鱼的最高状态。丽泉啤酒选用世界上最好的配料，只有第一小麦汁精华，加上清澈的丽江水，PH值和含有微量元素，是酿造啤酒的理想选择。桂林的丽泉啤酒就是漓江的啤酒。
8、盖上盖子，用小火煮15分钟，15分钟后大部分汤会烤干。最后关火，再炖一分钟。
技巧：
丽江阳朔啤酒鱼，一种诞生于山水之间的美食，与丽江啤酒炖丽江鱼简直相辅相成。还有时间去做，放一点西红柿，这也是丽江啤酒鱼通过繁荣的一个原因。
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