年年有餘（魚），年菜好意頭，清蒸吃膩了，來嘗嘗廣西做法的啤酒魚吧，鮮嫩噴香哦！
By 小星星star
鯉魚 1條
生姜 3片
蕃茄 1個
青辣椒 2個
紅菜椒 1個
蔥段 少許根
啤酒 1瓶
醬油 3勺
蒸魚醬油 3勺
豆瓣醬 1勺
花生油 适量
豬油 1勺
鹽 适量
蚝油 1勺
大蒜 6瓣
1、準備好配菜。
2、鯉魚帶魚鱗，用廚房紙吸幹水分，熱鍋熱油（花生油），将魚兩面煎至金黃。
3、另起油鍋，熱鍋熱油（豬油），放入（除蕃茄）配菜炒香
4、加入豆瓣醬炒均勻，再放入三分之二蕃茄，扁出汁。
5、放入鯉魚
6、倒入啤酒，用量平着魚即可。
7、醬油，豆瓣醬，蚝油，糖，鹽，蒸魚醬油混合，倒入鍋中，大火焖5分鐘。
8、出鍋之前放入剩下的三分之一蕃茄，蔥段。
1.這道菜試本人覺得用鯉魚風味最佳，一定要帶魚鱗烹饪，魚肉相當滑嫩。
1.消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，是以，鯉魚眼睛明目的效果特别好。
3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，是以，多吃魚可以健康長壽。
4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特别療效。
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