今天教你如何做"九轉"。

食材： 大腸

配件：辣椒，大配料，香菜，姜，韭菜，大蒜，鹽，面粉，胡椒，肉桂粉，沙仁粉，

食用油，胡椒油，葡萄酒，老泵，生泵，醋。

生産步驟：

1：洋蔥切，姜片，部分切到最後，大蒜切到最後，香菜洗淨，瀝幹備用。

2、買來的大腸用鹽、醋、面粉來回清洗，用大量清水洗淨，聞起來無味。

3：清洗大腸，來回折疊，折疊成五六層

4：把折疊好的大腸放進鍋裡加水煮沸，主要是裡面的髒東西和浮橋。

5：将水重新倒入鍋中，将大腸放回，再放洋蔥片、生姜片、醬油、醬油、酒煮熟、撈出切成小段。

6、将油放入鍋中，加熱，放入大腸炒至金黃色。

7：然後将适量的油留在鍋底，加入蔥并炒，然後加入生的，舊的和醋。将高東加入下腸蓋住大腸（沒有高湯水代替），使湯的一半在火中變小火，加入肉桂、砂仁粉，鹽攪拌均勻。烹饪時，用勺子将湯倒在大腸上，讓大腸吸收湯。

8、煮約20分鐘，湯有粘性時，加入胡椒油，攪拌均勻，其餘湯倒在大腸上，撒上香菜，活出鍋。