作者：幻影_qdv4
用料
煲好豬大腸 750克
鹽 适量
糖 200克
大紅折醋 75克
白醋 适量
沙仁粉 少許
胡椒粉 少許
玉桂粉 少許
姜片 适量
花椒 适量
八角 1個
香蔥 2根
花生油 适量
料酒 适量
做法步驟
1、将大腸處理幹淨，過好水放入煲内加水适量，調入少許的鹽，料酒、姜片、蔥白，大火燒開轉小火煮至大腸剛咬得透即可撈出瀝幹水分備用。
2、熱鍋放少許油下白糖125克炒糖色，加入八角1個炒至變成棗紅色加入适量開水，取出八角放入大腸，調入少許的鹽，糖75克，折醋75克，白醋适量，大火燒開轉中火收汁。
3、代汁收至濃稠時調入少許的沙仁粉、胡椒粉、玉桂粉，拌勻即可裝盤撒上蔥花上桌。
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