本土水稻大多分布在世界上，但主要分布在亚洲和美洲，我国的名字是水稻，美洲的叫野生稻。目前，美国和加拿大都有人工种植的野生稻，大部分是野生的，也有一些人工栽培的，在我国野生采摘的水稻一般主要产自长江中下游的网状湖泊，但实际上，华北、华中、西南、中南等都分布着， 但阳澄湖最为。
中国野生稻在水中生长，并像水稻一样生长种子，这是一种稀有谷物。一般在9月穗，开花像芦苇，种子可以超过一英寸长，秋霜后可以采摘，皮肤呈黑褐色。据说金鹰特别喜欢吃米饭，所以它也被称为米雕。在中国古代，水稻是六大山谷之一，分别是蜻蜓、蜻蜓、蜻蜓、小米、小麦、蜻蜓。在南宋之前，我国也有人工种植水稻，南宋以后逐渐出现。由于产量极低，采摘困难，唐代已被排除在六谷之外，"五谷粮"进入主流。
水稻在水中生长，很少有人将其与水生植物美白联系起来，但它们确实有不可分割的关系。水稻和白米实际上是一种水生植物，它与生俱来具有相同的根。水稻被黑粉菌感染不能穗，不能打结水稻，但植物是无病的，而茎会继续膨胀，逐渐形成纺锤形的，形成一种新的植物——白色，白色实际上是水稻的变种。
白菜作为一种蔬菜很受欢迎，再加上水稻难以收割，且产量低，导致人们更愿意接受高产，丰收的白，白成为一道菜;
近年来，由于美洲野生稻的进口，大米开始受到人们的关注，但它感动了数百，甚至数百英镑的价格，并不是一般人随便就能消费的。正是这种大米在我国已有3500年历史的食用大米进化成白色，才会变得稀少见化;