哈喽大家好！我是精选美食菜谱的小编，又到了分享美食的时刻啦！今天我要给大家分享的是一道口感清脆，味道鲜美的家常凉拌菜——茭白拌肉片。
经常吃茭白或者经常做茭白这道菜的吃货们应该都知道茭白的营养含量是比较高的，所以说茭白被称为是“水里面的人参”！
茭白的口感鲜嫩清脆，味道带有些许甜味，因此被称为是大部分吃货们眼中的蔬菜中的上等级别的品种。茭白的做法也很多，它可以用来炒着吃，也可以用来拌着吃，今天小编就给大家分享一道家常凉拌菜——茭白拌肉片，口感鲜嫩清脆，味道鲜美，特别适合现在天气炎热吃，一起来看看它的具体做法吧。
茭白拌肉片
【材料】
茭白300克，猪里脊肉片100克，胡萝卜、姜各50克，青椒20克，鸡蛋1个（取蛋清）。
【调料】
盐、油、白胡椒粉、干淀粉各适量。
【制作方法】
1、茭白与胡萝卜、姜均洗净、去皮后切片；青椒洗净切片；
2、茭白片与胡萝卜片分别放入沸水中略余烫，捞出后放凉，备用。
3、猪里脊肉片用干淀粉抓拌，再放入碗中加鸡蛋清拌匀后略腌渍。
4、然后放入热油锅中炒熟，盛出后沥干油分，放凉备用。
5、将做法1、2和3的材料和盐、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀后装盘就可以了。
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