主料：瘦肉100克；茭白200克；青椒40克；胡萝卜40克。
辅料：油适量；盐适量；小葱1根；姜2克；生抽适量；淀粉适量；白砂糖少许；胡椒粉少许。
步骤：
1.备好材料：茭白和瘦肉 ，还有胡萝卜和青椒作为配色用。
2.茭白剥去外边的绿皮，如有老皮要刮去。
3.茭白先切片，再切丝。
4.还有青椒，胡萝卜也切成细丝，全部放在盘里待用。
5.瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。加生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。【注：酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。】
6.锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。
7.快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。
8.另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。
9.炒到变色后加盐调味。
10.再浇上一勺高汤。
11.翻炒均匀后就将前面炒好的肉丝倒回锅，炒匀就可享用了。
鱼香肉丝
用料：瘦肉 250克；黑木耳 50克；靑椒 40克；豆瓣酱 20克；白糖 20克；醋 20克；酱油 15克；料酒 15克；盐 1克，浆肉时用；水淀粉 10克；清水 20克；葱姜蒜末。
1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。 3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！8、下肉丝一起翻炒均匀！9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！10、鱼香肉丝就完成了(^ω^)鱼香肉丝的做法。
香辣鸡丝
食材：主料鸡胸肉1块；香菜2棵。
辅料：油适量；盐适量；干辣椒5根；花椒15粒；生抽1汤；匙糖1/2茶匙；老抽1茶匙；辣椒粉1茶匙；香醋1汤匙 。
1.备好材料
2.鸡胸肉洗净凉水入锅，水开后煮约10分钟
3.煮熟的鸡胸肉撕成粗丝待用
4.香菜洗净切段；干辣椒切段
5.热油锅，把花椒爆香后不要，放入干辣椒
6.倒入鸡丝，倒入所有调味料炒匀
7.关火撒上香菜即可。