主料：瘦肉100克；茭白200克；青椒40克；胡蘿蔔40克。
輔料：油适量；鹽适量；小蔥1根；姜2克；醬油适量；澱粉适量；白砂糖少許；胡椒粉少許。
步驟：
1.備好材料：茭白和瘦肉 ，還有胡蘿蔔和青椒作為配色用。
2.茭白剝去外邊的綠皮，如有老皮要刮去。
3.茭白先切片，再切絲。
4.還有青椒，胡蘿蔔也切成細絲，全部放在盤裡待用。
5.瘦肉切成細絲，姜切末，蔥切蔥花。加醬油、鹽、胡椒粉、糖和澱粉拌勻。【注：醬油不要用多了，有一點色就好，不然的話，會将白色的茭白染的黑乎乎的。】
6.鍋熱倒油，油溫熱的時候下肉絲炒。
7.快速翻炒，當肉絲炒變色時立即盛出來。
8.另起熱油鍋下茭白，青椒和胡蘿蔔絲。
9.炒到變色後加鹽調味。
10.再澆上一勺高湯。
11.翻炒均勻後就将前面炒好的肉絲倒回鍋，炒勻就可享用了。
魚香肉絲
用料：瘦肉 250克；黑木耳 50克；靑椒 40克；豆瓣醬 20克；白糖 20克；醋 20克；醬油 15克；料酒 15克；鹽 1克，漿肉時用；水澱粉 10克；清水 20克；蔥姜蒜末。
1、胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。2、瘦肉洗淨切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿腌制10分鐘。 3、豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就别放鹽了！5、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！6、原鍋放少許油，胡羅蔔不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟！8、下肉絲一起翻炒均勻！9、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！10、魚香肉絲就完成了(^ω^)魚香肉絲的做法。
香辣雞絲
食材：主料雞胸肉1塊；香菜2棵。
輔料：油适量；鹽适量；幹辣椒5根；花椒15粒；醬油1湯；匙糖1/2茶匙；醬油1茶匙；辣椒粉1茶匙；香醋1湯匙 。
1.備好材料
2.雞胸肉洗淨涼水入鍋，水開後煮約10分鐘
3.煮熟的雞胸肉撕成粗絲待用
4.香菜洗淨切段；幹辣椒切段
5.熱油鍋，把花椒爆香後不要，放入幹辣椒
6.倒入雞絲，倒入所有調味料炒勻
7.關火撒上香菜即可。