茭白
【别名】茭粑、茭兒菜、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、菰、腳白筍、高筍、菰首、菰筍等
【食性】性寒，味甘；歸肺、脾經。
【功效】清熱除煩、止痢、催乳
【營養保健】
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為适宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
4、減肥美容
由于茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，進而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
【食用宜忌】
[宜]煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、風瘡等症
[忌]脾胃虛冷作瀉者應忌食；腎結石、尿路結石或尿中草酸鹽結晶較多者，不宜多食。
【搭配宜忌】
[宜]
茭白+牛肉：催乳汁
[忌]
茭白+豆腐：易形成結石
茭白+蜂蜜：引發痼疾
【編者按語】
歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天将為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為隻有了解衆多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助于更好地養生。明天将為大家介紹蔬菜——蘆筍。