哈喽大家好！我是精選美食菜單的小編，又到了分享美食的時刻啦！今天我要給大家分享的是一道口感清脆，味道鮮美的家常涼拌菜——茭白拌肉片。
經常吃茭白或者經常做茭白這道菜的吃貨們應該都知道茭白的營養含量是比較高的，是以說茭白被稱為是“水裡面的人參”！
茭白的口感鮮嫩清脆，味道帶有些許甜味，是以被稱為是大部分吃貨們眼中的蔬菜中的上等級别的品種。茭白的做法也很多，它可以用來炒着吃，也可以用來拌着吃，今天小編就給大家分享一道家常涼拌菜——茭白拌肉片，口感鮮嫩清脆，味道鮮美，特别适合現在天氣炎熱吃，一起來看看它的具體做法吧。
茭白拌肉片
【材料】
茭白300克，豬裡脊肉片100克，胡蘿蔔、姜各50克，青椒20克，雞蛋1個（取蛋清）。
【調料】
鹽、油、白胡椒粉、幹澱粉各适量。
【制作方法】
1、茭白與胡蘿蔔、姜均洗淨、去皮後切片；青椒洗淨切片；
2、茭白片與胡蘿蔔片分别放入沸水中略餘燙，撈出後放涼，備用。
3、豬裡脊肉片用幹澱粉抓拌，再放入碗中加雞蛋清拌勻後略腌漬。
4、然後放入熱油鍋中炒熟，盛出後瀝幹油分，放涼備用。
5、将做法1、2和3的材料和鹽、白胡椒粉放入碗中攪拌均勻後裝盤就可以了。
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