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好久沒有更新食譜了，今天來做一道辣椒醬。今年真是比往年都熱的久，入秋很久了，氣溫還在35度，晚上也不涼快，天還悶悶的，下午啥事不幹坐在那裡也是胸悶氣短的。反倒是八月份因為超級台風天氣還涼爽些，看來秋老虎真是厲害啊。天氣悶熱又吃不下飯，今天做的辣椒醬微辣爽口，茭白有清熱爽口促進胃腸蠕動的功效，是一道很好的下飯菜。辣椒醬是我們當地對這道菜的叫法，因為它是少有的必須用到辣椒的菜品，在其他地方我估計它就配叫個炒三丁吧。[呲牙] 而且因為茭白不是随時有，配着毛豆也就這段夏末秋初的時候，是以也算是“限定菜品”了[比心]
話不多說，來看做法吧。
毛豆 瘦肉肥肉分别切丁 茭白也切丁
标準的做法還要加上紅豆腐幹丁，我沒有買就沒有放了。
肥肉丁煸出油
加入毛豆。毛豆難熟，多炒一會兒
加入瘦肉丁，再炒一會兒
加入茭白丁，繼續翻炒一會兒。有豆腐幹的這個時候加入就好了，加一些水蓋上鍋蓋煮一會
加入剁椒醬。喜歡吃辣的多加些，我加了一勺結果感覺太辣了。
加入一些味精和鹽。剁椒醬本來就鹹，鹽少加點。
淋一些水澱粉就可以出鍋了。
這道家常菜對于我們來說特殊，除了時間上，還有就是又加辣椒又淋水澱粉是比較少見的，但總體上做法簡單，大家可以試試。
今天就是這樣，明天見了。