大家好，这里是牛三绿的账户。
好久没有更新食谱了，今天来做一道辣椒酱。今年真是比往年都热的久，入秋很久了，气温还在35度，晚上也不凉快，天还闷闷的，下午啥事不干坐在那里也是胸闷气短的。反倒是八月份因为超级台风天气还凉爽些，看来秋老虎真是厉害啊。天气闷热又吃不下饭，今天做的辣椒酱微辣爽口，茭白有清热爽口促进胃肠蠕动的功效，是一道很好的下饭菜。辣椒酱是我们当地对这道菜的叫法，因为它是少有的必须用到辣椒的菜品，在其他地方我估计它就配叫个炒三丁吧。[呲牙] 而且因为茭白不是随时有，配着毛豆也就这段夏末秋初的时候，所以也算是“限定菜品”了[比心]
话不多说，来看做法吧。
毛豆 瘦肉肥肉分别切丁 茭白也切丁
标准的做法还要加上红豆腐干丁，我没有买就没有放了。
肥肉丁煸出油
加入毛豆。毛豆难熟，多炒一会儿
加入瘦肉丁，再炒一会儿
加入茭白丁，继续翻炒一会儿。有豆腐干的这个时候加入就好了，加一些水盖上锅盖煮一会
加入剁椒酱。喜欢吃辣的多加些，我加了一勺结果感觉太辣了。
加入一些味精和盐。剁椒酱本来就咸，盐少加点。
淋一些水淀粉就可以出锅了。
这道家常菜对于我们来说特殊，除了时间上，还有就是又加辣椒又淋水淀粉是比较少见的，但总体上做法简单，大家可以试试。
今天就是这样，明天见了。