茭白
【别名】茭粑、茭儿菜、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、菰、脚白笋、高笋、菰首、菰笋等
【食性】性寒，味甘；归肺、脾经。
【功效】清热除烦、止痢、催乳
【营养保健】
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
【食用宜忌】
[宜]烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮等症
[忌]脾胃虚冷作泻者应忌食；肾结石、尿路结石或尿中草酸盐结晶较多者，不宜多食。
【搭配宜忌】
[宜]
茭白+牛肉：催乳汁
[忌]
茭白+豆腐：易形成结石
茭白+蜂蜜：引发痼疾
【编者按语】
欢迎大家关注《美伶营养》，我们每天将为大家深度解读一种食材的营养知识，因为只有了解众多的食材本性，您才能根据各个方面的优缺点去互补，有助于更好地养生。明天将为大家介绍蔬菜——芦笋。