在傳統節日春節期間，昆明老百姓人人都要吃上一口炒餌塊，不吃炒餌塊好像覺得春節總是差了點什麼。下面就來介紹一下炒餌塊的做法。
炒餌塊的主料有：餌塊
輔料：臘肉 白菜 蔥 酸鹽菜 幹辣子
調料：調和油 鹽 雞精 醬油 油辣椒
做法：一、将餌塊，臘肉，白菜洗淨切成方塊，蔥切成段備用。
二、将油燒熱放入幹辣椒、臘肉炸香，放入餌塊炒制發軟，再放入白菜、蔥段、酸鹽菜炒熟。
三、起鍋前放醬油、雞精、白糖、油辣椒調味即可。
餌塊軟糯有嚼頭，加上鹹甜适度的味道，配上噴香的臘肉，脆甜的白菜，交織在口中就是完美的交響樂。