雲南特色美食“餌塊”，簡單一炒，軟糯筋道，比年糕還好吃
不知道大家喜不喜歡吃年糕呢？我是特别喜歡吃年糕的，尤其喜歡年糕軟糯的口感，每次和朋友出去吃飯的時候吃的最多的可能就是年糕火鍋了，就算是沒有吃到南韓的年糕火鍋，在吃火鍋的時候我也是會點一下年糕的，有的時候吃麻辣燙的時候看見有年糕的也會選擇一些年糕放在裡面。
但是今天要和大家介紹的并不是年糕，而是一種在我看來比年糕還好吃的"餌塊"。餌塊是屬于雲南特色的一種小吃，我還是在一次去雲南和朋友一起玩的時候看見的這種美食，開始的時候我也以為是年糕，但是當地賣小吃的告訴我這可不是年糕，而是當地的特色小吃"餌塊"。餌塊也就是用大米經過淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀制成的美食，風味獨特，久食不厭。
餌塊是可以用來燒、煮、炒、鹵、蒸、炸的，今天和大家一起分享的就是最簡單和家常的"炒餌塊"，隻要簡單的一炒，軟糯筋道，比年糕更美味，大家也一起試一試吧。
【菜名】：炒餌塊
【所需食材】：餌塊500克、豬肉100克、胡蘿蔔2根、角瓜1個、大蒜适量、鱿魚1個、大蝦少許、口蘑3個、生姜少許、醬油适量、料酒适量、食鹽适量、食用油适量
【烹饪步驟】：
1. 首先準備好需要用到的鱿魚、角瓜、大蝦、胡蘿蔔、口蘑、豬肉等食材，今天我選擇的配菜是比較多的，大家也可以根據自己的喜好适當的選擇和添加不同的食材。
2. 首先把買回來的餌塊切成小片備用。
3. 然後處理其他的食材，把口蘑、角瓜、胡蘿蔔都洗幹淨之後切成小片，鱿魚也切成自己想要的大小，豬肉同樣的切成片狀備用，大蝦可以提前放在鍋中煮熟撈出備用。
4. 然後起鍋加入适量的食用油，燒熱之後在鍋中加入準備好的肉片炒至微黃色。
5. 然後在鍋中加入準備好的鱿魚絲和生姜翻炒均勻之後，加入準備好的胡蘿蔔和口蘑炒一下，然後加入适量的醬油和料酒。
6. 翻炒均勻之後再把準備好的角瓜片和大蒜放入鍋中煸炒一下。
7. 最後放入餌塊，翻炒到餌塊變軟之後在鍋中加入适量的食鹽，最後加入一點蒜葉或者是香蔥翻炒到斷生之後就可以出鍋了。
8. 做好之後的餌塊軟糯筋道，是和年糕類似又不一樣的口感，比年糕還要好吃。大家也可以自己在家的時候試試烹饪一下。
【烹饪技巧】：
1. 炒餌塊的時候可以根據自己喜歡的口味在裡面添加不同的蔬菜或者是肉類，注意在炒的時候按照食材的易熟程度加入到鍋中翻炒均勻就可以了。
2. 因為在炒的時候加入了一點海鮮，是以味道已經很鮮美了就沒有加入雞精，大家在炒的時候可以根據自己的口味适當的添加。
3. 餌塊炒到變軟的時候就可以出鍋了。
【文案編輯】目海食亮晶晶