菊花裡脊的做法

做法步驟

1、将裡脊，洗淨，切0.5cm厚的片，第一刀和第二刀，切到底部，不要切斷，第三下切斷。三片為一組。形成書頁狀。

2、将“書頁”合上，将書頁肉片縱向切條，連接配接處不要切開。一塊菊花肉就切好了，粘在一起的肉輕輕剝離開，均勻蘸上幹澱粉。

3、鍋内放油，燒至8成熱，把切好的一組組肉，圈成菊花形狀下鍋炸。

4、炸4-5分鐘，撈出。

5、調一份濕澱粉。起鍋，放白水，番茄沙司，白糖，攪勻後，倒入濕澱粉勾芡。将番茄汁澆菊花裡脊上即可。

6、成品圖。