愛吃西貝的莜面魚魚，就是太貴了。自己在家複刻了一下，比西貝的更好吃！
By 張天師和她的工具人
<h2>用料</h2>
莜面 250g
開水 250g
羊腿肉 250g
白蘿蔔 三分之一個
紅蘿蔔 半根
大蔥 一小段
姜 一塊
醬油 适量
香菜 2根
小蔥 2根
<h2>做法步驟</h2>
1、首先來備菜，大蔥和姜塊切末
2、紅蘿蔔和白蘿蔔切丁
3、羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗幹淨用廚房紙巾擦幹水分
4、切羊肉：肥瘦分開切，肥的切成小塊，瘦的切成小塊，還有一塊骨頭，等會兒煮湯可以順便丢進去
5、熱鍋裡放一點點菜籽油
6、先把肥肉放進來煸炒，煉出羊油
7、小火很快就把油逼出來了
8、最後煉成這個樣子就可以了
9、放入蔥姜末炒香
10、放入瘦羊肉丁翻炒幾下
11、放入醬油
12、放入紅白蘿蔔丁翻炒
13、加入水炖煮，這裡我把剛剛的骨頭丢進去一起，炖半小時以上，鹽根據自己的口味适量添加
14、炖湯的時候我們開始和莜面，用開水和面，面和水的比例是一比一。
15、莜面比較硬，用拳頭和面，然後搓成長條，再用面刀切成小塊
16、搓成魚魚的形狀
17、莜面要先蒸熟，水開後八分鐘就可以了，不要太久
18、這個時候羊湯也差不多好了，把蒸好的莜面魚魚放進去煮兩分鐘
19、撒入靈魂香菜，羊肉和香菜真是絕配
20、可以吃啦，熱乎乎的羊湯配上滑溜溜的莜面魚魚。好吃還不怕胖。以後再也不用去西貝了！
<h2>小貼士</h2>
先用肥肉煉羊油很重要，這個羊湯簡單易做，用時短，隻放醬油和鹽就很美味，不需要放亂七八糟的調料。羊湯不僅可以煮上面魚，還可以煮面條啊什麼的，秋冬季節吃這個鮮美無比。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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