牛肉粉絲湯想要做得好吃，牛肉的處理非常關鍵。
牛肉片吃起來嫩滑，一是切均勻薄片，口感好。
二是要放到木薯澱粉上拍打，拍打到2倍大，口感更加爽滑。
除了牛肉，粉絲的選擇也很重要。
推薦選擇國家地理标志産品，煙台特産龍口粉絲。
入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩适口，爽滑耐嚼。
關鍵是龍口粉絲在生産過程中不會使用任何添加劑，安全健康又美味。
最後的組成部分，就是龍口粉絲的湯汁了。
香菜，蝦米，蔥花等美味調制而成，再加點紅油，好吃到連碗底都不剩哦。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="56">牛肉粉絲湯</h1>
食材清單：
龍口粉絲 80g / 牛肉 100g / 生姜 1個 / 蝦皮 5g / 胡椒粉 1g
醬油 1勺 / 香油 1勺 / 鹽 适量 / 香菜 3根 / 小蔥 2根
烹饪步驟
- step1 -
龍口粉絲用溫水泡軟。
- step2 -
牛肉切片待用。
- step3 -
牛肉片蘸上木薯澱粉把牛肉拍打至2倍大。
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- step4 -
生姜切絲，香菜切段備用。
- step5 -
小蔥切成蔥花備用。
- step6 -
碗中加入蔥花香菜段蝦皮醬油香油胡椒粉和鹽。
- step7 -
鍋中燒水加入姜絲煮沸，再下入牛肉片煮至變色。
- step8 -
加入泡好的粉絲繼續煮沸并撇去浮沫。
- step9 -
舀入适量的湯汁加入到調味料的碗中拌勻。
- step10 -
再撈出牛肉和粉絲放入碗中，還可以燙一些青菜，湯汁可以根據自己的需求增加。
- step11 -
喜歡吃辣的朋友，還可以加一些紅油辣椒點綴。
- step12 -
牛肉筋道爽口，開吃啦。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="51">菊子物語</h1>
牛肉粉絲湯是菊子姐姐Cooking美味的第902道美食。
這道美味既可以當做一道菜品，也可以作為小吃來品嘗。
加了燙好的青菜後，真的是葷素搭配，營養充足，周末可以在家試試哦。
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