老鴨粉絲湯湯鮮味美，此道菜減鹽的秘訣就是加入腌制過的扁尖既能增加湯的鹹味又能提鮮。
by 抹茶16
鴨血 一塊
老鴨肉 一斤
粉絲 一把
扁尖 适量
紅枸杞 少許
黃酒 适量
蔥 一根
鹽 少許
雞汁鮮 一勺
1、準備好所需材料
2、将扁尖提前半天浸泡去除其鹹味
3、将扁尖切成小段
4、鴨血切成小塊
5、老鴨肉洗幹淨放入鍋中焯水
6、煮至沸騰出沫
7、撇去浮沫加入适量黃酒去腥
8、再繼續炖一會後加入少許鹽調味
9、放入扁尖一起炖
10、放入鴨血
11、鴨肉軟爛後加入一勺雞汁鮮
12、最後放入粉絲
13、粉絲朱軟後即可出鍋
14、裝入容器放入蔥花和枸杞點綴
15、拍上成品圖，一道湯鮮味美的老鴨粉絲湯就完成了。
1.預防缺鐵性貧血/p>
動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2.人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體内的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可産生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體内的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩将這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，是以有止血作用。
4.病後調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癫痫等症。
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