肉皮油豆腐粉絲湯食材好多 又當菜又當湯在家自己燒太好吃啦

白菜洗淨切成絲，冷水浸泡發粉絲，油方肉皮開水泡，蛋皮加入把味試。上海熱線美食頻道記者有幸采訪到滬上美食達人王師傅為大家介紹這道菜做法：

原材料:肉皮，粉絲，白菜，雞蛋，油豆腐，骨頭湯，鹽，雞精，麻油。

水發肉皮用開水焯一下洗淨待用。

油豆腐用開水燙一下待用。

粉絲用冷水浸泡一下，軟，撈出待用。

白菜洗淨後切絲待用。

将雞蛋敲入碗裡打碎待用。

入鍋攤成蛋皮待用。

将蛋皮切絲待用。

骨頭湯放鍋裡入白菜肉皮，加鹽調味，入油豆腐稍滾，入粉絲，粉絲軟熟加入蛋皮絲，加雞精增味，淋麻油增香即成。

此菜，菜色清淡，肉皮油豆腐軟糯，白菜蛋皮粉絲鮮美，加點辣夥，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。