春天的你，過得好不好呢？是不是沉浸在詩情畫意裡，徜徉，懷念......
今天主廚推薦的這道菜，叫做油豆腐粉絲湯。
油豆腐粉絲湯
●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★
豆腐
我們選用當地的豆腐，點豆腐的是鹵水，主廚說，這樣做出來的豆腐，有種傳統的豆腐的韻味和香味，和滿嘴的溢出豆香。當天早上采購的豆腐，切成4厘米見方的豆腐塊。這個時候熱油，油溫七成熱的時候，下豆腐塊炸制成外表酥脆，内裡松軟的油豆腐泡。
東北黑木耳
木耳，都是東北采購的黑木耳，木耳厚實，咬起來口感好，還有營養。搭配甯夏的枸杞和新鮮的油菜葉。這樣一盅湯，需要熬制兩個小時，素湯湯色輕盈，如果你怕這樣的素湯口感單薄，我們的主廚還在湯裡加了粉絲。上湯一品的粉絲選用蕃薯粉，熬湯之前先用涼水浸泡，将粉絲泡軟，友善粉絲吸飽湯汁。這樣的一盅湯，給您多重豐富的味覺體驗。