牛肉粉丝汤想要做得好吃，牛肉的处理非常关键。
牛肉片吃起来嫩滑，一是切均匀薄片，口感好。
二是要放到木薯淀粉上拍打，拍打到2倍大，口感更加爽滑。
除了牛肉，粉丝的选择也很重要。
推荐选择国家地理标志产品，烟台特产龙口粉丝。
入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。
关键是龙口粉丝在生产过程中不会使用任何添加剂，安全健康又美味。
最后的组成部分，就是龙口粉丝的汤汁了。
香菜，虾米，葱花等美味调制而成，再加点红油，好吃到连碗底都不剩哦。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="56">牛肉粉丝汤</h1>
食材清单：
龙口粉丝 80g / 牛肉 100g / 生姜 1个 / 虾皮 5g / 胡椒粉 1g
生抽 1勺 / 香油 1勺 / 盐 适量 / 香菜 3根 / 小葱 2根
烹饪步骤
- step1 -
龙口粉丝用温水泡软。
- step2 -
牛肉切片待用。
- step3 -
牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。
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- step4 -
生姜切丝，香菜切段备用。
- step5 -
小葱切成葱花备用。
- step6 -
碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油胡椒粉和盐。
- step7 -
锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。
- step8 -
加入泡好的粉丝继续煮沸并撇去浮沫。
- step9 -
舀入适量的汤汁加入到调味料的碗中拌匀。
- step10 -
再捞出牛肉和粉丝放入碗中，还可以烫一些青菜，汤汁可以根据自己的需求增加。
- step11 -
喜欢吃辣的朋友，还可以加一些红油辣椒点缀。
- step12 -
牛肉筋道爽口，开吃啦。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="51">菊子物语</h1>
牛肉粉丝汤是菊子姐姐Cooking美味的第902道美食。
这道美味既可以当做一道菜品，也可以作为小吃来品尝。
加了烫好的青菜后，真的是荤素搭配，营养充足，周末可以在家试试哦。
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