本來按照菜單來的，後來結合了一下我奶奶的做法，炒茄子之前先把茄子放在水中煮一會兒
By 未來大
<h2>用料</h2>
蒜沫（據個人喜好備料） 甜面醬（也可豆瓣醬） 水
青辣椒
<h2>做法步驟</h2>
1、把茄子去皮，然後切成一條一條的，盡量要短一點。
2、取一個幹淨小碗放入醬油，鹽，雞精，還有耗油，清水，大半個飯碗就行
3、由于茄子吸油，先把茄子放入燒開的開水中，待到小部分變色就可以撈出來
4、洗幹淨鍋放入油，還有蒜，還有茄子，還有調好的醬汁
5、最後放入辣椒，然後開大火焖（由于我買的青椒有一點辣，為自己不是很能吃辣，是以最後放入辣椒，喜歡吃辣的朋友們，可以把辣椒焖的時間更久一點）
6、收完汁後，把所有的菜鏟出來出來就行了
<h2>小貼士</h2>
其實紅燒茄子的菜單已經很多了，但是這一款特别容易嚼适合給老人吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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