怎麼炒肉絲才會嫩

首先把肉切成片或者絲，然後順時針方向加一點水，按一個方向攪拌，然後再加一點水，繼續按一個方向攪拌，就這個連續加入三次水。多餘的水裡放入嫩肉粉或者蕃薯澱粉或者洋芋澱粉，玉米澱粉，都可以調成濃濃的糊狀。然後再調好的肉絲裡面加入一點油再攪拌一下，這樣炒的時候就不會粘在粘連在一起。鍋裡放入一點油。把鍋燒熱然後制鍋，再加入一點油。油溫燒熱，冒煙後倒入調拌調好的肉絲在鍋裡面定型後再翻炒，根據自己的口味可以在鍋裡加入蔥姜蒜和調味品。肉絲炒好後起鍋。根據自己配菜，在鍋裡面炒好，加入肉絲翻炒起鍋就可以了。美味的肉絲做好了。是一個很好的下飯菜。老少皆宜。不信你可以試試喲。不會的可以問我。