家常菜最不平凡—豆角炒肉絲

家暖情濃，食物先知。最愛吃扁豆角炒肉絲。外面賣的油大，家裡爸媽做的豆角爽脆，肉絲入味，拌飯吃最香。

豆角炒肉絲，滿是父母的愛

說起來，這道菜有幾個點可得留心。一個就是豆角先加鹽和食用油焯水斷生，這樣豆角就不會變色了，炒出來綠油油可愛。斷生後下鍋炒也不費力，輕輕松松便可趁熱出鍋。第二個是肉絲加蛋清加澱粉腌一下去腥入味，還可飽爽滑，蛋清加持，口感絕佳。最後講究的邊是這“快手小炒”，熱鍋涼油急炒，迅速端上桌，熱氣騰騰，香濃誘人，這便是看的見的煙火氣。

冬日，溫暖和寒冷僅隔着一道牆。閑品歲月，慢煮時光，一碟小菜，一碗白飯，也能香甜可口，餘味悠長。感恩這簡單一餐，我想這便是樸素生活的美吧，更是父母濃濃的愛。吃飽穿暖，知足常樂，緣在惜緣，感恩～