平劇“四大名旦”中，數程硯秋荀慧生的酒量大。程先生喝三斤白酒沒有問題，據說荀慧生有一次喝了好幾斤黃酒，這樣的酒量實在是很吓人。
程硯秋的酒量之大，過去梨園界都是知道的，程先生能吃酒量還大，還喜歡喝烈酒，抽雪茄。于是，現在一些無聊小男旦，就給程先生就起了一個“大肘子”綽号。
名旦童芷苓
據說這個梗來源于名旦童芷苓講過的一個故事。
說程先生特别能吃，在一次宴席上，吃了一個大肘子還吃了十顆雞蛋。結果李世濟在一次訪談裡，也說程先生去他們家吃飯，吃了一個大肘子十顆雞蛋，吃得居然一模一樣，也不知道他們倆誰在模仿誰學舌。
但程先生的胖确實和他能吃飯量大有關，但是話又說回來，程先生如果每天這樣大吃二喝。他可能胖的根本就無法登台，他家裡平時吃得也很簡單，這個程永江先生的回憶文章裡也有提到。
1945年時候的程硯秋，彼時小報描述他：“又黑又胖”
程先生平時還是很注意的，但胖人喝涼水也長肉，程先生除了能吃，酒量大也是事實。
有一回，老顧曲家孫履安先生請梨園界的很多同行吃飯，其中有程繼先先生以及程硯秋先生。
因為很多人都喜歡喝酒，是以孫先生還特意請了四位特别能喝酒的朋友過來作陪，并且在酒桌上預備了五瓶度數不低的大曲酒。
喝酒吃飯
老伶工程繼先不怎麼善飲，是以喝了兩杯以後，就不再喝酒了，結果孫先生請的那四位陪酒，看見程硯秋善飲，就覺得機會來了，他們紛紛上去輪流敬程先生。程先生非常大方，誰過來舉杯他都來者不拒。這四個人覺得自己酒量不錯，開始認為一對四勝算在握，他們怎麼也沒想到程硯秋的酒量如此之大！
喝到最後，這四個人都鑽了桌子，爛醉如泥，結果程硯秋陪着他們，一個人足足喝了有三斤多，并且飯菜也沒少吃。
讓人吃驚的是程先生晚上還有演出，飯吃到下午3、4點鐘以後才散攤，程硯秋喝了那麼多酒，卻沒讓人感到他醉得厲害，而是感到他隻是微醉微醺，他起身也不讓别人攙扶，徒步直奔戲園子而去。
程硯秋喝酒唱戲不耽誤表演
這天的演出程先生沒有因為喝了很多酒而受影響，而是嗓子出奇的好，神完氣足，又高又亮！身段做派都特别十分優美，似乎超常發揮，特别漂亮！台底下掌聲雷動喊好聲此起彼伏。
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