冬煨海參煲
食材&配料：
海參、白蘿蔔、蔥段、蒜片、大蒜粒、紅椒圈、醬油、清湯、鹽、味精、白糖、白胡椒粉、芝麻油、色拉油
做法：
把加工好的海參切成條，焯水後焖一下撈出瀝幹水分，把蘿蔔洗淨切成條，焯水8分鐘撈出過涼備用
起鍋燒油，下入大蒜炒上色，放入蔥段、清湯、海參、蘿蔔，用醬油、鹽、味精、白糖、白胡椒粉調味，蓋蓋兒燒9分鐘
開蓋後倒入預熱的砂鍋中，大火煨至湯汁濃稠，放入水澱粉勾芡，淋入麻油，放入蔥段和蒜片、紅辣椒圈做裝飾即可
蝦戀
基圍蝦、三色堇、橙汁、白糖、青椒、黃椒、色拉油、水澱粉、鹽
把蝦去殼腹部劃一刀，沖水，上漿
起鍋燒油，放入上好漿的蝦仁滑熟，撈出控油
鍋留底油，放入橙汁、白糖、鹽燒1分鐘，勾芡，倒入蝦仁均勻挂汁裝盤
把青黃椒切成小丁，焯熟，配三色堇點綴即可上桌
蝦籽茭白
茭白、雞湯、海鮮醬油、蝦籽、色拉油、水澱粉
把茭白去皮洗淨切成條，倒入燒開的水中焯2分鐘，撈出過涼瀝幹水分備用
起鍋燒油，下入茭白過油上色，撈出放入碗中
鍋留底油，放入蝦籽炒香，加入雞湯、茭白、海鮮醬油燒至入味，加入水澱粉勾芡即可出鍋