<h1 class="pgc-h-arrow-right">南乳粉蒸排骨</h1>
原料：排骨500克，大米100克
輔料：腐乳汁1勺，醬油1勺，耗油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜1小塊，八角1個，花椒适量
做法：
排骨放水中清洗幹淨，撈出瀝幹水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。
将蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺，醬油1小勺，耗油1小勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁腌制。
将事先淘好并晾幹的大米放入無油無煙的炒鍋中，将八角，花椒，小紅椒放入，小火慢慢炒大米，炒制大米微微發黃即可關火。（用超市的粉蒸肉專用粉亦可）
将大米同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，将米碎倒入排骨中抓勻，使每塊排骨表面均勻沾着米碎。
放入高壓鍋中30分鐘，蒸好後拿出即可。