<h1 class="pgc-h-arrow-right">南乳粉蒸排骨</h1>

原料:排骨500克,大米100克
輔料:腐乳汁1勺,醬油1勺,耗油1勺,糖1勺,鹽半勺,白酒1勺,蔥半根,姜1小塊,八角1個,花椒适量
做法:
排骨放水中清洗幹淨,撈出瀝幹水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。
将蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺,醬油1小勺,耗油1小勺,糖1小勺,鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁腌制。
将事先淘好并晾幹的大米放入無油無煙的炒鍋中,将八角,花椒,小紅椒放入,小火慢慢炒大米,炒制大米微微發黃即可關火。(用超市的粉蒸肉專用粉亦可)
将大米同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,将米碎倒入排骨中抓勻,使每塊排骨表面均勻沾着米碎。
放入高壓鍋中30分鐘,蒸好後拿出即可。