快過年了，城裡的親戚陸續回家過年，準備什麼好菜招待客人自然成為了頭等大事。 剛好從鎮上買了點排骨，做個粉蒸排骨吃，做法簡單也下飯
By 湘野紅姐
用料
- 排骨 500克
- 腐乳汁 3勺
- 醬油 1勺
- 醬油 1勺
- 黃酒 1勺
- 鹽 半勺
- 大米 120克
- 桂皮 1塊
- 八角 2個
- 花椒 6粒
- 幹紅辣椒 2個
- 洋芋 适量
做法步驟
1、清洗排骨，排骨多沖洗幾次，去掉血水（不用焯水）
2、腌制排骨，倒入食鹽、黃酒、醬油、醬油、腐乳汁拌勻，腌制1個小時
3、熱鍋倒入大米、桂皮、八角、花椒、幹紅辣椒，炒到米變成淺黃色即可
4、把炒好的大米放涼，倒入破壁機中磨碎，米要磨得粗一點
5、把腌好的排骨裹上米粉碼到鍋裡，鍋底可以鋪上洋芋或者香芋，把腌排骨剩餘的醬汁也澆上去
6、水開上鍋蒸1個小時，即可食用（中火）
小貼士
1、腌制排骨時，可以不放腐乳汁 2、趕時間的朋友，可以用高壓鍋蒸30分鐘，喜歡軟爛一點的朋友可以蒸久一點 3、後面做蒸肉米粉那一步，不用那麼麻煩，大家也可以去超市買現成的蒸肉粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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