依時節的螃蟹，一年總共就短短數天，早吃或晚吃都不好吃。 清蒸是最常見的吃法，但作為平時不怎麼吃海産品的人來說，辣炒的方式最佳。 這次會用到圖中的這款麻辣川香汁，這款川香汁辣味比較突出，鹹淡适中，甜味和酸味不太明顯，是以在調味的時候，會多加兩勺糖和一丢丢醋。 配菜多種多樣，自己喜歡吃什麼就可以放什麼，我用了藕片和年糕。 注：螃蟹記得清洗幹淨！
By No糯糯oN
<h2>用料</h2>
一人食材料區
母蟹 2隻
洋蔥 半個
藕 1節
青紅椒 各1個
年糕條 10條
玉米澱粉 30g
大蒜 七八瓣
大蔥 半根
生姜 1塊
香料區
白酒 适量
桂皮 2塊
花椒 20粒
香葉 2片
八角 3個
調味區
豪吉麻辣川香汁 2大勺
白糖 2勺
鹽 半勺
醬油 1勺
醬油 2勺
蚝油 半勺
醋 少許幾滴
<h2>做法步驟</h2>
1、1. 螃蟹洗淨處理好，對半切，香料、蔬菜、年糕條準備好。 注：香料記得先用白酒泡一下。
2、2. 螃蟹裹一層玉米澱粉，尤其是露出肉的部分，多裹一點。
3、3. 先燒熱油，用手試一下溫度，如果感到燙手就差不多了。
4、4. 放螃蟹下去炸。
5、5. 炸至金黃翻面。
6、6. 全部都炸金黃後就可以關火了。
7、7. 撈出，油瀝幹淨。
8、8. 另起一鍋，倒一層油，先炒香料。
9、9. 倒入生姜、大蒜翻炒。
10、10. 倒入洋蔥翻炒，炒制透明。
11、11. 放螃蟹。
12、12. 倒入兩大勺豪吉川香麻辣汁。
13、13. 加糖鹽、醬油醬油、蚝油，繼續翻炒。
14、14. 加入蔬菜翻炒2-3分鐘。
15、15. 加入年糕條，倒入沒過食材的水，再加一點點醋，蓋鍋蓋，煮制水差不多幹了就可以出鍋了。
16、16. 時令香辣蟹，完成~
<h2>小貼士</h2>
1. 螃蟹要處理幹淨； 2. 蔬菜随意，選自己喜歡的就行； 3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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