最喜歡這個季節的大閘蟹️ 肥美
By _周小花
母蟹 八隻
生粉 30g
大蔥 半根
大蒜 七八瓣
香菜 3根
小蔥 1根
生姜 5片
小米辣 5個
幹辣椒 一把
鹽 适量
豆瓣醬 一大勺
醬油 3勺
蚝油 3勺
料酒 3勺
白糖 少許
五香粉 少許
十三香 少許
花椒 50粒
白芝麻 少許
油 300克
熱水 一小杯
1、基本配料 大概就是這些
2、螃蟹洗淨以後 直接對半切開 如圖
3、然後給螃蟹穿件衣服 裹上澱粉
4、都裹好以後 如圖 放一旁備用
5、鍋中倒入多點油 然後放螃蟹進去炸一下
6、大概炸到這種程度就可以撈出了 兩面變色就行
7、配料切好 如圖
8、鍋中放油 把上圖配料都放進去爆香 然後放入豆瓣醬然後放入幹辣椒️
9、在放入一把花椒 炒出香味以後
10、放入螃蟹 翻炒均勻 然後放入醬油 蚝油 料酒 五香粉 白糖 十三香 炒勻 最後放入一杯熱水 悶一會會 鍋中留點湯汁
11、最後放入小蔥 香菜 撒上白芝麻就完成啦！
幹辣椒要切一下 切記螃蟹不能配啤酒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。