五分鐘就能做出的啤酒蟹，味道香醇，一種蟹能讓你吃出兩種味
天冷這樣做能吃出滿身汗的香辣蟹，去腥解膩，味道比清蒸的還好吃
沒想到，在這個季節，還能買到新鮮的小梭子蟹。雖然是外地蟹，口感不及我們當地的好，但是做成香辣蟹還是不錯的。
外地的蟹，會帶有一點點特殊的泥腥氣，不及我們當地産的鮮香，這對于我們吃慣了當地海産的人來說，會有一點點遺憾。就像我外地内陸的網友說，海蟹有什麼好吃，太腥，不如河蟹好吃一樣，我們對于海鮮的執着，就跟她們對河鮮的愛一樣，彼此無法說服對方，因為都是自己打小就熟悉的味道。
要想改變這種不熟悉的味道，我們就不能直接清蒸着吃它了。而是要給它足足的香辣味道來進行改變。這也是我們吃小海鮮通常的做法，在大排檔深受歡迎的下酒菜。今天我與大家分享的這個香辣蟹，微辣但卻鮮香，因為我加了啤酒，既去腥又解膩，味道特香醇。下面我把做法分享給大家：
所用食材：
梭子蟹4隻 啤酒1杯 蔥1段 姜3片 蒜6粒 郫縣豆瓣醬1勺 幹紅椒2個
具體做法：
1先将梭子蟹連殼一起對切開。這種小蟹直接切就行，如果蟹大的話，建議把蟹殼取下後再切。
2将梭子蟹加入少許啤酒，胡椒粉，蔥姜略腌制十分鐘。
3将蟹的切面沾上澱粉備用，以防止一會煎制時蟹黃散掉。
4鍋中放入适量的油燒熱，将蟹的切面向下煎制。
5一直煎到起黃殼，然後将蟹放倒，加入切好的蔥姜蒜幹紅椒同炒。
6然後再加入郫縣豆瓣醬同炒，炒至蟹完全變色。
7加入啤酒。啤酒不用太多，與蟹齊平就可以。您不必擔心吃蟹會醉，因為酒精在煮制的過程中都會揮發掉了。
8一直煮至湯汁收幹即可。注意，略留一點湯汁，不要把鍋煮糊了。撒點蔥花點綴即可。
美美的享用吧！
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