指南：辣蟹的家修行，新鮮辣，越吃越上瘾，一張桌子瞬間被吃掉
大家好，我是老了，90歲以後愛學美食。我兒子想吃螃蟹很久了，但是由于我們地區的螃蟹價格高昂，他沒有買螃蟹。今天早上去超市的正是清店裡所有海鮮都在賣，花了240元買了6隻螃蟹，一隻螃蟹平均40元，或者有點貴，今天買螃蟹還是比較胖的。
螃蟹的做法多種多樣，通常最常見的是蒸螃蟹、咖喱螃蟹、辣螃蟹、幹鍋螃蟹等。今天要和大家分享的是家常吃辣蟹，辣蟹是四川省經典的傳統菜品，現在全國各地，深受大家的喜愛，今天的辣蟹做法很簡單，一看就，新鮮辣，吃得越瘾，一張桌子就立刻被吃掉了，兒子說比餐廳做的更美味。
方法：
1、蟹殼和螃蟹沿切開，蟹鰓取出，切掉蟹嘴中的半切口，蟹鉗用刀反切開，放入盆中，加入一勺澱粉均勻混合，尤其在切口時要沾上澱粉。
2、切一點配料：芹菜片、姜片、大蒜片、洋蔥片、小米辣切配。
3、倒入食用油，加熱後再放入洋蔥段，姜片炸出，用控味油撈出。然後将螃蟹放下，煎約3分鐘。
4、鍋内留下底油放入配制好的蔥蒜、小米熱炸味，再加入一勺辣醬油炸紅油。
5、将紅油炒，炒蟹火，炒均勻，沿鍋邊倒米酒，增加香氣。
6、在螃蟹中加入兩勺水，加入生泵、白砂糖調味料。
7、炒均勻後切開芹菜繼續炒，将芹菜炒至破碎後能關熱出鍋。
我們的辣蟹做完了，新鮮又辣，越吃越上瘾，一張桌子被瞬間吃掉了，兒子說比餐廳做的更美味。
今天分享這個，喜歡吃辣蟹的家記得收藏哦！練習簡單的家常菜，辛辣可口，飯下有開胃菜。