指南：辣蟹的家修行，新鲜辣，越吃越上瘾，一张桌子瞬间被吃掉
大家好，我是老了，90岁以后爱学美食。我儿子想吃螃蟹很久了，但是由于我们地区的螃蟹价格高昂，他没有买螃蟹。今天早上去超市的正是清店里所有海鲜都在卖，花了240元买了6只螃蟹，一只螃蟹平均40元，或者有点贵，今天买螃蟹还是比较胖的。
螃蟹的做法多种多样，通常最常见的是蒸螃蟹、咖喱螃蟹、辣螃蟹、干锅螃蟹等。今天要和大家分享的是家常吃辣蟹，辣蟹是四川省经典的传统菜品，现在全国各地，深受大家的喜爱，今天的辣蟹做法很简单，一看就，新鲜辣，吃得越瘾，一张桌子就立刻被吃掉了，儿子说比餐厅做的更美味。
方法：
1、蟹壳和螃蟹沿切开，蟹鳃取出，切掉蟹嘴中的半切口，蟹钳用刀反切开，放入盆中，加入一勺淀粉均匀混合，尤其在切口时要沾上淀粉。
2、切一点配料：芹菜片、姜片、大蒜片、洋葱片、小米辣切配。
3、倒入食用油，加热后再放入洋葱段，姜片炸出，用控味油捞出。然后将螃蟹放下，煎约3分钟。
4、锅内留下底油放入配制好的葱蒜、小米热炸味，再加入一勺辣酱油炸红油。
5、将红油炒，炒蟹火，炒均匀，沿锅边倒米酒，增加香气。
6、在螃蟹中加入两勺水，加入生泵、白砂糖调味料。
7、炒均匀后切开芹菜继续炒，将芹菜炒至破碎后能关热出锅。
我们的辣蟹做完了，新鲜又辣，越吃越上瘾，一张桌子被瞬间吃掉了，儿子说比餐厅做的更美味。
今天分享这个，喜欢吃辣蟹的家记得收藏哦！练习简单的家常菜，辛辣可口，饭下有开胃菜。