炖一鍋鮮美的湯，煮幾塊肥瘦相間的肉，炒一碗香氣四溢的小炒泡馍，配上糖蒜，馍筋爽滑，香氣四溢，既有泡馍的濃郁厚重，還有酸辣爽口的獨到滋味，誘人食欲。
By 和月香
<h2>用料</h2>
牛肉 牛肉
羊肉 1000克
面粉 500克
粉絲 1把
豆腐幹 2片
木耳 3朵
黃花 1把
蕃茄 1個
香菜 3根
蔥 1根
姜 1塊
蒜 2瓣
上海青 3棵
糖蒜 2頭
辣椒粉 ，2勺
白胡椒粉 1勺
鹽 1勺
味達美臻品蚝油 1勺
味達美臻品特級醬油 2勺
味達美醇香米醋 3勺
<h2>做法步驟</h2>
1、主角:馍、羊湯、羊肉，粉絲。
2、炖肉:牛羊肉皆可，我用了橫山羊肉，用清水把肉沖洗幹淨，放入砂鍋，加入蔥、姜，添足夠量的水，大火煮開，撇去浮沫，改中小火炖一個半小時到兩小時。煮好的羊肉撈出晾涼切塊。高品種羊肉炖煮就這麼簡單。
3、準備烙馍:面粉加入一半量的水，揉光，醒20分鐘。
4、面醒好，擀成兩個硬币的厚度。500克面粉烙2個。平底鍋不放油，中小火把餅烙八成熟。
5、晾涼後掰成黃豆粒大小。這一步很考驗毅力和耐心，指甲掰的生疼。
6、粉絲溫水泡軟後控水備用。
7、配角:豆腐幹切片，蕃茄切塊，黃花、木耳溫水泡發切段，青菜洗淨。
8、配料:蔥姜蒜切碎。
9、靈魂伴侶:香菜洗淨切碎，糖蒜剝去外皮掰成獨立個體
10、熱鍋涼油，最好加一塊羊油，沒有就用平時吃的油。油熱放蔥姜蒜、香菜，炒香。
11、加入辣椒粉，炒出紅油。我用的辣椒粉是秦椒磨成的。秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美稱，顔色鮮紅，辣味濃郁，尤以幹椒最為有名，香辣開胃。
12、加豆腐幹、黃花木耳，炒兩三分鐘。
13、加蕃茄。
14、加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺蚝油、2勺醬油、3勺醋，口味重的調料适當加量，炒至蕃茄出汁。
15、加肉湯，煮開。
16、倒入掰好的馍，煮開。一個人的量，一碗一碗煮出來的才好吃。
17、放肉、放粉絲，煮5分鐘。
18、放青菜，煮變色。
19、淋上蛋液，慢慢攪一下，凝固熟了，關火出鍋。
20、撲面而來的熱氣裡裹着肉香，香辣中混着醋香，讓人忍不住叫“忒”。
21、滿滿一老碗，撒上香菜，一口馍、一瓣蒜，聊咋咧。
22、馍筋爽滑，料重味純，酸辣開胃，值得鐘愛泡馍的人一試。
<h2>小貼士</h2>
飯太過複雜，一次多準備一些，凍冰箱，工作日想吃的時候拿出來加工，很友善。
<h2>牛肉的營養功效</h2>
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，進而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支援脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，進而有助于緊張訓練後身體的恢複。
3.促進康複
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
<h2>牛肉的飲食禁忌</h2>
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鲶魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發炎
牛肉+橄榄 同食會引起身體不适
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）内熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈發炎
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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