武漢這座英雄的城市，在疫情過去不久，舉國上下合己之力共同攜手渡過了難關。我想每個中國人都不會忘記那個曆史性的時刻。将銘記于心。疫情過後出現了武漢農産品銷量熱潮，我們都在不遺餘力地支援，不過武漢的美食也的确值得擁有和嘗試。
如果說美食可以突出一個地方的飲食文化，那麼小吃就更能顯示這個地方的風味與人情。武漢戶部巷是武漢的美食視窗，對于喜歡美食的人來說，這裡的三鮮豆皮讓你感受到經久不衰的美食文化與風土人情。武漢戶部巷也讓人的味蕾永遠在騷動，從不停歇。
“出門過早”是武漢人打開嶄新一天的唯一正确方式。比起知名度最高的熱幹面，豆皮更貼近這個城市的靈魂，滾燙的、熾熱的。它沉穩而内斂，也甘心居于熱幹面之下，不清高，不自傲。也最讓人津津樂道。連偉大的毛主席品嘗過後都連連稱贊。
而三鮮豆皮是武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的地方傳統小吃之一。作為具有早餐王國之稱的武漢，有着太多出挑的美食。讓你都寵幸不過來，很難雨露均沾。而武漢，也被美食家蔡瀾冠名為「早餐之都」。
三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。色澤金黃透亮，鮮豔奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，以其獨特風味遠近聞名，讓你聞了就想吃，吃了還想吃。
最初是武漢人逢年過節時特制的節日佳肴，後來成為尋常早點。色澤金黃透亮，鮮豔奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。以其獨特風味遠近聞名。
豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆内軟、油而不膩。
《笑傲江湖》中寫令狐沖去救任盈盈，路過湖北時，豆皮粉墨登場。令狐沖救心上人，定是心焦如焚，途中充饑還能顧上三碗豆皮，可見作者金庸先生對豆皮情根深種。
而真正是豆皮名揚天下的三大法寶便是薄脆豆皮，噴香糯米，再加上豐腴的餡料，難怪連美食家蔡瀾都被圈粉，讓嘗過人都贊歎不已。
豆皮中的皮是最難的一道工藝。要用綠豆和大米打成的米糊，澆在滾燙的大鐵鍋上。下鍋瞬間就凝結成皮，卻一點不會焦糊。
做得好的豆皮，會自然從邊緣向中心鼓起，一下就能從鍋裡揭起。油潤透亮且薄如蠶翼。
而糯米是核心C位，邊緣煎到金黃，無論色澤還是香氣，都帶有幾分鍋巴的韻味。
外皮極薄但口感焦脆，下面還卧着彈牙的糯米飯以及鮮菇、鮮筍、鮮肉丁。再依次鋪上糯米，撒上配料。豆皮師傅行雲流水一氣呵成，宛若一場藝術表演。
而推鍋颠鍋靠的是巧勁，既要保證受熱均勻，還讓餡料不易撒出。這就要考驗師傅多年的功力了，一位制作者都心有法度。順勢将豆皮切割成方塊，排隊的食客們早已望眼欲穿，口水直流三千尺了！
但依然樂此不彼的等候，等的就是空氣中飄散開來的豆皮香味。哪怕出鍋速度慢，時間長，他們也毫無怨言。這便是對吃最大的忠誠了。
新鮮出爐的豆皮熱乎乎，混着焦脆外殼、糯米、餡料的香氣，吃上一口仿佛香氣還在鼻腔中萦繞，久久不能散去。能喚醒沉睡的靈魂，開啟滿滿一天的正能量。
而在上世紀的五、六十年代，老通城豆皮、蔡林記熱幹面、四季美湯包、小桃園煨湯，就已并稱為武漢四大名吃。
《舌尖上的中國》總導演陳曉卿曾經特地到高雄路去品嘗一家獨具特色的王師傅豆皮，并發微網誌贊譽。
無論過去還是現在，街頭巷尾名目繁多的各種風味的早點、小吃真是數不勝數。
有一千雙手，就有一千種味道！
記得大二的時候去武漢遊玩，印象最深的就是武漢長江大橋和戶部巷，走完長江大橋，順道再去戶部巷品嘗一些當地美味，真的是再美好不過的事情了。那裡真的是吃貨的天堂，身臨其境，俨然像個沒見過世面的小孩，總覺得這個也好吃，那個也好香。而記憶最深處的除了蔡林記的熱幹面，便是那三鮮豆皮了。
在吃的法則裡，風味多樣重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。而是有着萬千變化的食物藍圖。
三鮮豆皮之旅就愉快地結束了，謝謝你們百忙之中的觀賞，也希望你們能夠喜歡。你們的家鄉都有什麼獨特而又鮮為人知的美味啊！讓我們一起吃在評論區吧！雖然暫時吃不了飽飽眼福也是好的。
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