油條豆漿是大餅是中國最接地氣的早餐，但有一種小吃已經在街頭多年不見，原來它的風頭不輸大餅油條，最近它又重新走上了街頭，那就是綠豆皮子，有的地方稱為綠豆煎餅果子，幹濕兩吃。用綠豆和大米等磨漿制作而成。
磨好的漿攤成薄薄的餅狀。很快就能制作完成。
剛出鍋的熱乎綠豆皮子大餅，可以油煎，也可以直接裹油條、酸菜、 醬卷起來成為綠豆皮煎餅果子。
将油條對折後卷入綠豆皮餅子中，卷上其它配料。一個餅子兩塊五毛錢，飯量小的人根本吃不了。
剛出爐的綠豆皮子松軟有綠豆的清香，再包上油條的酥脆和醬的辣爽，一點也不會輸給大餅油條。如果不乘熱食用的話，也可以切絲曬幹後儲藏，即可以像面條那樣煮食，又能炒。缺點是好吃不能多食，易引起脹氣。