5月18日，由中共岚山頭街道工作委員會、岚山頭街道辦事處主辦，佛手灣居股份經濟合作社承辦，大衆網·海報新聞、佛手灣郵政儲蓄銀行、日照銀行安岚支行、漁悅酒家協辦的“岚山煎餅卷萬物”2024鄉村好時節·樂動生活暨岚山頭街道第二屆煎餅文化節在佛手灣居成功舉辦！
此次活動設有岚山頭風物展示區、岚山頭煎餅展示區、岚山頭特色美食區、煎餅卷萬物體驗區、文旅宣傳推介區、漁民畫創作體驗區、親子風筝手繪互動區、全方位展示了岚山煎餅和岚山漁文化的魅力與風采，吸引了衆多遊客、居民駐足觀看，參與其中。
“我們早上7點左右就過來了。”活動現場，今年66歲的佛手灣居村民唐英田剛烙好的煎餅，沒一會就被搶購一空。
佛手灣居所屬的岚山頭街道，素有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的傳統。其煎餅以口感酥、軟、香、脆而出名，已列入第五批山東省級非物質文化遺産名錄，成為岚山特色美食的金名片。
值得一提的是，今年的煎餅美成了“花”！在岚山頭煎餅展示區，一張張煎餅被折成一束又一束精巧逼真、傲然綻放的煎餅花，能賞又能吃，引來很多參觀者圍觀。
岚山煎餅
紅燒帶魚、漁家小炒、油焖大蝦……在岚山頭特色美食區、的長桌上擺着煎餅和十幾種具有漁家特色的菜品供大家挑選。“今天在佛手灣居品嘗了各種特色煎餅。卷上漁家小炒，又辣又好吃！”遊客梁女士說。
“嘗嘗煎餅卷辣椒醬，這味道會上瘾。”在岚山頭風物展示區，同樣熱鬧非凡。來自童海路社群的王均花拿出煎餅卷醬讓遊客試吃。她帶來的辣椒醬，受到大家的一緻好評。
在漁民畫創作體驗區，一張長達6米的漁民畫長卷吸引了不少遊客、小朋友駐足。據了解，這幅名為《經海興漁乘勢而上 龍騰萬裡聚勢而強》的漁民畫裡，包含捕魚、織漁網、趕海等具有岚山頭街道特色漁文化的元素，盡顯“岚海”魅力。
此外，在文旅宣傳推介區，海州灣文旅公司、安東阿掖旅遊有限公司、漁港村落3家有代表性的文旅企業進行自我宣傳推介，實作“引流”效應。通過“政府搭台 企業唱戲”，助推文旅經濟高品質發展。
近年來，岚山頭街道堅持守正創新，多措并舉保留漁業生産中的各種傳統技藝、漁民風俗，不斷探索“漁文化”傳承發展新路徑，岚山煎餅相繼亮相日照市第五屆“第一書記”助力鄉村振興暨農産品展銷會，“山東手造·優選日照”非遺體驗展銷活動，第四屆中國國際文化旅遊博覽會、第二屆中華傳統工藝大會參展，如今的岚山煎餅不僅僅是美食，更是一種文化，一種記憶，一種刻在漁家兒女骨子裡的傳承！
一張煎餅卷盡人間美食，一張煎餅傳承非遺食俗。此次煎餅文化節，在宣傳“岚山煎餅”特色品牌和知名度同時，持續放大節會效應，進一步提升了岚山頭街道特色美食、傳統非遺、産業優勢等對外影響力。下一步，岚山頭街道将積極踐行文化兩創，在講好“煎餅+”故事基礎上，深挖文旅、漁旅和體旅“三個融合”，推動文化資源優勢轉化為産業優勢、發展優勢，助力鄉村振興。
煎餅文化節
演出精彩回顧！
一縷谷物的香甜千回百轉
終成一方水土一方人
提起煎餅
想必每一位岚山人都不會陌生
它陪伴岚山人度過漫長歲月
是不可或缺的主食
酥 軟 脆 香
餅薄如紙 色調微黃
質細香甜 柔軟可口 營養豐富
老家日照·海邊舊事（一）――烙煎餅
烙煎餅，是娘的苦活、孩子們的喜事，他們圍在鏊子邊，看鏊子底的火苗忽進忽出，不時遞把草，不時用袖子擦擦被煙薰出的眼淚，不時瞅着火苗從鏊子底蹿出來，眼看燒着娘的衣裳了，大呼小叫起來，可娘連火苗瞅也沒瞅一眼，隻把帶火苗的柴草撥進鏊子底。
平時缺肚子的孩子，這會逮着了，不時揀點“煎餅硌渣”，或把偶爾那點“糊”得焦黃的地方摳下來，塞進嘴裡。也有的坐地就卷起剛下鏊子的煎餅，從鹹菜缸裡撈塊蘿蔔鹹菜就着，熱乎乎的，不喇嗓子，可順口了，肚大的連吃好幾張。臉皮厚的，溜到鍋台，用筷子蘸幾滴果子油，滿口的香……
快烙完時，娘會把兩張煎餅摞在一起，把早剁好的白菜豆腐或韭菜豆腐餡在上面攤勻，再蓋上兩三張煎餅，裹起來，疊成長條狀，約四指寬，正反兩面熥幾次，待熱氣冒出來，當中的餡就熟了。稍涼後，切成巴掌大一塊塊的，小孩子們急不可耐地湊上來，“嗤嗤拉拉”吃起來。這叫“溻煎餅”。
這時，腦袋轉已快得的“小老羔子”，小跑着到雞窩掏來一個熱乎乎的蛋，眼巴巴地遞給娘，娘什麼也不說，就在鏊子沿磕開，攤在煎餅上，推勻，再撒上點細鹽和蔥沫，待變成金黃色後，煎餅的清香、雞蛋的濃香、蔥花的異香，直往鼻子裡拱，娘把雞蛋煎餅從鏊子卷起來，邊摘下頭巾擦把汗，邊遞過去，那孩子趕緊一把“搶”過來，燙得來回兩手倒騰着往嘴裡塞，狠狠咬上一口。
引自：老家日照·海邊舊事（一）――烙煎餅
文：田文閣
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來源：大衆網日照