5月18日，由中共岚山头街道工作委员会、岚山头街道办事处主办，佛手湾居股份经济合作社承办，大众网·海报新闻、佛手湾邮政储蓄银行、日照银行安岚支行、渔悦酒家协办的“岚山煎饼卷万物”2024乡村好时节·乐动生活暨岚山头街道第二届煎饼文化节在佛手湾居成功举办！
此次活动设有岚山头风物展示区、岚山头煎饼展示区、岚山头特色美食区、煎饼卷万物体验区、文旅宣传推介区、渔民画创作体验区、亲子风筝手绘互动区、全方位展示了岚山煎饼和岚山渔文化的魅力与风采，吸引了众多游客、居民驻足观看，参与其中。
“我们早上7点左右就过来了。”活动现场，今年66岁的佛手湾居村民唐英田刚烙好的煎饼，没一会就被抢购一空。
佛手湾居所属的岚山头街道，素有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统。其煎饼以口感酥、软、香、脆而出名，已列入第五批山东省级非物质文化遗产名录，成为岚山特色美食的金名片。
值得一提的是，今年的煎饼美成了“花”！在岚山头煎饼展示区，一张张煎饼被折成一束又一束精巧逼真、傲然绽放的煎饼花，能赏又能吃，引来很多参观者围观。
岚山煎饼
红烧带鱼、渔家小炒、油焖大虾……在岚山头特色美食区、的长桌上摆着煎饼和十几种具有渔家特色的菜品供大家挑选。“今天在佛手湾居品尝了各种特色煎饼。卷上渔家小炒，又辣又好吃！”游客梁女士说。
“尝尝煎饼卷辣椒酱，这味道会上瘾。”在岚山头风物展示区，同样热闹非凡。来自童海路社区的王均花拿出煎饼卷酱让游客试吃。她带来的辣椒酱，受到大家的一致好评。
在渔民画创作体验区，一张长达6米的渔民画长卷吸引了不少游客、小朋友驻足。据了解，这幅名为《经海兴渔乘势而上 龙腾万里聚势而强》的渔民画里，包含捕鱼、织渔网、赶海等具有岚山头街道特色渔文化的元素，尽显“岚海”魅力。
此外，在文旅宣传推介区，海州湾文旅公司、安东阿掖旅游有限公司、渔港村落3家有代表性的文旅企业进行自我宣传推介，实现“引流”效应。通过“政府搭台 企业唱戏”，助推文旅经济高质量发展。
近年来，岚山头街道坚持守正创新，多措并举保留渔业生产中的各种传统技艺、渔民风俗，不断探索“渔文化”传承发展新路径，岚山煎饼相继亮相日照市第五届“第一书记”助力乡村振兴暨农产品展销会，“山东手造·优选日照”非遗体验展销活动，第四届中国国际文化旅游博览会、第二届中华传统工艺大会参展，如今的岚山煎饼不仅仅是美食，更是一种文化，一种记忆，一种刻在渔家儿女骨子里的传承！
一张煎饼卷尽人间美食，一张煎饼传承非遗食俗。此次煎饼文化节，在宣传“岚山煎饼”特色品牌和知名度同时，持续放大节会效应，进一步提升了岚山头街道特色美食、传统非遗、产业优势等对外影响力。下一步，岚山头街道将积极践行文化两创，在讲好“煎饼+”故事基础上，深挖文旅、渔旅和体旅“三个融合”，推动文化资源优势转化为产业优势、发展优势，助力乡村振兴。
煎饼文化节
演出精彩回顾！
一缕谷物的香甜千回百转
终成一方水土一方人
提起煎饼
想必每一位岚山人都不会陌生
它陪伴岚山人度过漫长岁月
是不可或缺的主食
酥 软 脆 香
饼薄如纸 色调微黄
质细香甜 柔软可口 营养丰富
老家日照·海边旧事（一）――烙煎饼
烙煎饼，是娘的苦活、孩子们的喜事，他们围在鏊子边，看鏊子底的火苗忽进忽出，不时递把草，不时用袖子擦擦被烟薰出的眼泪，不时瞅着火苗从鏊子底蹿出来，眼看烧着娘的衣裳了，大呼小叫起来，可娘连火苗瞅也没瞅一眼，只把带火苗的柴草拨进鏊子底。
平时缺肚子的孩子，这会逮着了，不时拣点“煎饼硌渣”，或把偶尔那点“糊”得焦黄的地方抠下来，塞进嘴里。也有的坐地就卷起刚下鏊子的煎饼，从咸菜缸里捞块萝卜咸菜就着，热乎乎的，不喇嗓子，可顺口了，肚大的连吃好几张。脸皮厚的，溜到锅台，用筷子蘸几滴果子油，满口的香……
快烙完时，娘会把两张煎饼摞在一起，把早剁好的白菜豆腐或韭菜豆腐馅在上面摊匀，再盖上两三张煎饼，裹起来，叠成长条状，约四指宽，正反两面熥几次，待热气冒出来，当中的馅就熟了。稍凉后，切成巴掌大一块块的，小孩子们急不可耐地凑上来，“嗤嗤拉拉”吃起来。这叫“溻煎饼”。
这时，脑袋转已快得的“小老羔子”，小跑着到鸡窝掏来一个热乎乎的蛋，眼巴巴地递给娘，娘什么也不说，就在鏊子沿磕开，摊在煎饼上，推匀，再撒上点细盐和葱沫，待变成金黄色后，煎饼的清香、鸡蛋的浓香、葱花的异香，直往鼻子里拱，娘把鸡蛋煎饼从鏊子卷起来，边摘下头巾擦把汗，边递过去，那孩子赶紧一把“抢”过来，烫得来回两手倒腾着往嘴里塞，狠狠咬上一口。
引自：老家日照·海边旧事（一）――烙煎饼
文：田文阁
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来源：大众网日照