學生時代的美味，是讓人記憶深刻的，上國小的時候最期待的事情就是放學，跑去校門口吃小吃了， 那時候以為世界上，再沒有比它更美味的東西了。上完課的學生早已饑腸辘辘，此時校門口的小吃攤，對于學生來說是米其林餐廳都比不上的人間美味！對于小姿來說，涮豆皮承包了我整個國小的味蕾。阿姨在路邊支個小爐子，上面一隻大炖鍋，裡面咕嘟咕嘟的炖着雞湯和豆腐串。一毛錢一串，一次吃五串，刷上鹹香可口的醬料，吃得可美啦。
炖鍋裡的雞湯翻滾着，一串串豆皮在雞湯裡遊蕩，在翻滾中把自己獨特的味道激發出來。剛從湯鍋裡拿出來的串串挂着雞湯的油水，這時候涮上阿姨親手做的醬料，那滋味，真的會上頭！每天放學瞞着媽媽吃上幾串再回家，還要記得留個肚子吃晚飯，那段時光的快樂真的特别簡單。現在工作了，過年回家，走到國小門口已經找不到了，可能現在的小孩子也不吃這些了。
小時候學校門口賣的豆皮百吃不厭，在夜市攤上吃過幾次都不是那個味道了，于是自己研究了好多次，今天這種味道最對了，味道非常贊。色澤金黃，豆香味十足，拿起一串嗦進嘴裡，感覺濃郁的醬汁在舌尖上的躍動，雖然豆皮很薄，但特别入味特别爽！一大把豆皮串浸在冒着熱氣的濃湯裡，真的光是看着就很過瘾，醇厚又不失鮮香，一秒就愛上了它，有喜歡的寶寶可以試試哦！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">食材</h1>
千張2張、2勺醬油、1勺醬油、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精、1勺孜然粉，1勺辣椒粉
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法</h1>
1.準備2張千張，成本2塊錢，切成兩指寬的條，然後串在小竹簽子上（自己在家吃可以簡單點，切成一指寬的條就行，不用穿簽子）
2.用半隻母雞炖一鍋雞湯，炖上三四個小時，湯炖好後，将之前切好的豆腐皮下鍋煮熟浸泡入味（如果覺得炖雞湯麻煩，直接使用雞湯口味的濃湯寶）
3.奶鍋中倒入半碗雞湯，加入2勺醬油、1勺醬油、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精，鍋裡醬冒細泡時加入半碗水澱粉（澱粉+涼開水兌的）倒入1勺孜然粉，1勺辣椒粉
4.小火不停攪拌冒大泡就好了，撒上少許白芝麻，熬制濃稠關火
把料汁刷在豆皮上就可以開吃了，做夢都在想吃的童年的味道，終于自己做出來了，原來這麼簡單啊！
好早就想吃這口，外面買的味道都不對，尤其是豆皮本身那種味道，還是自己做的更好吃啊，冷藏味道更棒！
鹹鹹的豆皮，鮮美的湯汁，芝麻不要放的太多，不然真的香的受不了，快來試試看吧
<h1 class="pgc-h-arrow-right">小貼士</h1>
1.千張也叫薄豆腐皮，在安徽等地稱為千張，我國北方某些地方稱為幹豆腐。比豆腐皮要薄很多，拿來涼拌，炒菜都很很好吃
2.有一些涮豆皮用的是幹豆皮，小姿小時候吃的都是千張做的，這個大家可以根據自己的喜好來定
3.孜然是涮豆皮的靈魂，一定要放，喜歡吃辣的話，可以放幾勺辣椒油
4.如果覺得自己醬汁麻煩可以買蒜蓉辣醬
5.串串的料，很随意，喜歡什麼加什麼，一般蔬菜有洋芋、藕片、菇類、花菜、腐竹、豆皮、黑木耳等等，葷的有鹌鹑蛋、雞爪、雞心、香腸、丸子、蝦、午餐肉、牛百葉等等，總之喜歡什麼串什麼。
我是小姿，多平台認證原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！
# 學生時代放學後你都愛吃什麼 #
如果你小時候也有關于校門口小吃攤兒的回憶
歡迎在評論區跟我們聊聊噢！