餌塊粑是黔西南人民的傳統食品，而在黔西南地區，又以曆史古城安龍的餌塊粑品質最佳，享有盛名。每逢春節前夕，安龍的大街小巷，總是擺滿了一筐筐白生生、長溜溜、香噴噴的餌塊粑，供顧客選購。
人們或以它饋贈外地的親友，或以它調劑春節期間的飲食，是以，它成為春節期間備受人們喜愛的一種特色食品。可長時間存放，泡在沒打春的水裡，可以放上好幾個月。
安龍餌塊粑的做法十分簡單：選用本地當年出産的毛稻米，除去雜質，在水中浸泡一定時間後，放入大甑中蒸至七八成熟，随即倒進石碓窩中舂爛，再按每個1公斤左右的标準，反複揉制成形。 近年來，随着市場需求量的急劇增加，多數生産者已改為機械化或半機械化生産。
安龍餌塊粑的吃法很多，炒、煮、烤、炸皆可。一般常見的吃法，是把餌塊粑切成一寸見方的薄片，配以紅潤的臘肉片或香腸片，嫩綠的韭菜、莴筍片、酸菜等作料一齊炒，白中有綠，綠中有紅，葷素适宜，糯香可口，既可當飯，又可佐餐、下酒。煮餌塊粑則是将其切成細絲，放入開水中煮燙後，配以豌豆苗，再加上蔥花、油辣椒、醬油等作料食用。若吃甜品，放入紅糖水或糯米甜酒水中煮熟即可。
烤餌塊粑，是将餌塊粑橫切成自然的圓片，在木炭火上慢慢烤熟，内軟外硬，又香又脆，或蘸白糖吃，或蘸豆豉辣椒吃，别有滋味。炸餌塊粑，是把餌塊粑切成薄片或細絲晾幹後，再用油炸，金黃松脆，風味獨特，不失為一道下酒良菜。