一方水土養一方人，一方料材泡制一方風味。每個地方都有自己獨特的小吃，總是讓身處他鄉的你不禁懷念。于是每當回到家鄉，總是先去尋找家鄉的美食，一解多時的渴望。下面就來介紹我的家鄉——安龍的美食。
1.紅油剪粉
光看圖檔就已經勾起我的食欲了，從圖檔就可以知道放了很多的辣椒，這是秘制的紅油辣椒，我的家鄉是吃辣的，這與這邊的水土有關。如果你不吃辣的話，也必須破例一次，因為不放這邊的辣椒你就感受不到這美味之處。
有人可能會說這不就是米皮嘛。其實我在外地看到米皮的時候，也心想這不就是我家鄉的剪粉嘛，但是看了米皮的做法和品嘗了米皮之後，就覺得真的比家鄉的差遠了。
家鄉的剪粉做出來後足足有12寸的披薩大，剪粉卷起來，然後用剪刀剪成一小卷一小卷的，再配上紅油辣椒、蔥花、香菜沫、炒豆、綠豆芽、番茄湯、蒜末湯、香醋和花椒油，啊！美味！這是一種做法。
另外一種做法是不用卷起來，先對折，把上述佐料和配菜攪拌均勻，然後在對折好的剪粉上攤開，最後包裹起來，做法跟煎餅果子的差不多，也是很美味，優點是友善帶走，邊走邊吃。
2.餌塊粑
這是我家鄉的另一美食。原料就是糯米，将準備好的糯米倒入機器，攪拌出來後就是熱熱的黏糊糊的一團。一般這個時候我們都會在手上抹上油，然後将這糯米團捏成塊狀，放冷就行了，這是以前的做法，現在已經不用手工來捏了。剛出來的糯米團可以直接吃，隻是有點黏手。
塊狀糯米放冷後就成了圖檔的樣子，一般是放在水桶裡儲存，因為直接放在空氣中的話，一段時間就會因為脫水而開裂，整個餌塊粑也變得很硬。餌塊粑做好之後，接下來就是如何吃了。
有很多種做法，第一種炒着吃，将餌塊粑切成絲狀，配上酸菜、韭菜、莴筍片、臘肉和幹辣椒等佐料一起炒，白中有綠，綠中有紅，葷素适宜，糯香可口，既可當飯，又可佐餐、下酒。
二是炸着吃，将餌塊粑切成塊狀放到油鍋中炸，金黃松脆，風味獨特，不失為一道下酒良菜。
三是煮着吃，切成四分之一圓狀，配上豌豆苗，青菜，亦或是切成絲狀配上紅糖水或糯米甜酒煮熟即可。
最後是烤着吃，切成塊狀，在木炭火上慢慢烤熟，内軟外硬，又香又脆，蘸豆豉辣椒吃，别有滋味。
3.蓮子
安龍招堤
來安龍的話，則一定得去十裡荷塘——招堤，十裡就是十公裡，也就是說十公裡都是荷花，那是以前，現在沒那麼遠了，但也還是有五六公裡的。七八月份，一眼望去，綠油油的一片，中間露出朵朵白的粉的，開苞的未開苞的荷花。
而當荷花謝幕，則蓮子就登場了。蓮子是嵌在蓮蓬中的，可以生吃，外面包有一層皮，皮剝開後就是蓮肉，其中心有蓮心，成熟的蓮芯很苦，有清心去火，降血壓的功效，但我一般不吃，因為很苦，去掉蓮心後吃起來就跟吃生花生差不多，脆脆的，有少許甘甜。而去掉的蓮心則可以曬幹，拿來泡茶。
蓮子的另一種做法是炒着吃，這也是我最喜歡的，将蓮子去皮切成小塊狀，配上酸辣椒等佐料放入鍋中吵，吃起來嘎嘣脆。
除上述的美食外，還有其他的家鄉美食，但上述的卻是我最愛的。如果大家有機會來到我的家鄉，請記得一定要品嘗下。相信你心中也有自己家鄉的美食，可以在評論區留言分享喲！