西安特産老孫家“同盛生”羊肉泡馍菌落總數超标上黑榜

近日，陝西省市場監督管理局組織食品安全監管抽檢飲料、友善食品、保健食品、食用農産品、茶葉及相關産品、酒類食品6大類101批樣品，其中7批樣品不合格，檢測微生物污染等問題。

陝西永輝超市有限公司西安泰北路分公司銷售标稱陝西天業工貿有限公司委托西安多巴多清真食品有限公司生産羊肉起泡（友善食品），菌落總數檢測值為20萬、19000、1700、000、500000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

陝西科多商貿有限公司西安鳳城十路分公司銷售标稱西安通盛清真食品有限公司生産的同盛牌羊肉起泡酒，總菌落數480000、580000、77萬、1100000、160萬（CFU/g），标準為n-5、c-2、m-10000、M-10000（CFU/g）。

菌落總數是訓示性微生物名額，主要用于評價食品潔淨度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。嚴重超過菌落總數，會破壞食物的營養成分，加速食物的腐敗，使其失去食用價值。菌落總數超過标準的原因可能是個别企業使用的原材料初始數量高，生産加工過程的衛生條件沒有按要求嚴格控制，或者包裝容器的清潔和消毒不到位，可能與産品包裝密封不嚴格有關， 不當的儲存和運輸條件控制。

标準為0，0，0，0，2，0（CFU / mL），标準為n-5，c-0，m-0（CFU / mL）;銅綠假單胞菌的檢測值為7，0，0，0，0（CFU/250mL），标準值為n-5，c-0，m-0（CFU/250mL）。

寶雞啤酒飲料廠生産的标稱天然飲用水，由錢陽縣配水中心銷售，檢測值為1，0，4，1，1，6（CFU/250mL），指定為n-5，c-0，m-0（CFU/250mL）。

銅綠假單胞菌的檢測值為1，1，0，0，2（CFU/250mL），标準品為n-5，c-0，m-0（CFU/250mL）。

三元一建元瓶裝供水站銷售标稱陝西恒華食品飲料有限公司生産的益建源飲用純淨水，銅綠假單胞菌檢測值為3、2、1、0、1（CFU/250mL），标準為n-5、c-0、m-0（CFU/250mL）。

銅綠假單胞菌的檢測值為1，2，0，0，0（CFU / 250mL），指定為n-5，c-0，m-0（CFU / 250mL）。

大腸杆菌是國内外食品污染常用的訓示菌之一。食品中大腸杆菌的檢測表明更容易被緻病菌污染。造成桶内純水大腸菌群超标的原因，可能是産品加工原料、包裝材料污染，或在産品生産過程中受到人員、工具等生産裝置的影響，污染環境，對産品的殺菌過程不徹底。

銅綠色假單胞菌是一種緻病細菌，對抵抗力弱的人有健康風險。瓶裝飲用水中銅綠假單胞菌的原因可能是水保護不當和水體污染，環境衛生監督不足，生産過程中操作不充分和交叉污染，循環環節儲存時間長，以及桶的多次回收增加二次污染的風險。