西安特产老孙家“同盛生”羊肉泡馍菌落总数超标上黑榜

近日，陕西省市场监督管理局组织食品安全监管抽检饮料、方便食品、保健食品、食用农产品、茶叶及相关产品、酒类食品6大类101批样品，其中7批样品不合格，检测微生物污染等问题。

陕西永辉超市有限公司西安泰北路分公司销售标称陕西天业工贸有限公司委托西安多巴多清真食品有限公司生产羊肉起泡（方便食品），菌落总数检测值为20万、19000、1700、000、500000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

陕西科多商贸有限公司西安凤城十路分公司销售标称西安通盛清真食品有限公司生产的同盛牌羊肉起泡酒，总菌落数480000、580000、77万、1100000、160万（CFU/g），标准为n-5、c-2、m-10000、M-10000（CFU/g）。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用于评价食品洁净度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。严重超过菌落总数，会破坏食物的营养成分，加速食物的腐败，使其失去食用价值。菌落总数超过标准的原因可能是个别企业使用的原材料初始数量高，生产加工过程的卫生条件没有按要求严格控制，或者包装容器的清洁和消毒不到位，可能与产品包装密封不严格有关， 不当的储存和运输条件控制。

标准为0，0，0，0，2，0（CFU / mL），标准为n-5，c-0，m-0（CFU / mL）;铜绿假单胞菌的检测值为7，0，0，0，0（CFU/250mL），标准值为n-5，c-0，m-0（CFU/250mL）。

宝鸡啤酒饮料厂生产的标称天然饮用水，由钱阳县配水中心销售，检测值为1，0，4，1，1，6（CFU/250mL），指定为n-5，c-0，m-0（CFU/250mL）。

铜绿假单胞菌的检测值为1，1，0，0，2（CFU/250mL），标准品为n-5，c-0，m-0（CFU/250mL）。

三元一建元瓶装供水站销售标称陕西恒华食品饮料有限公司生产的益建源饮用纯净水，铜绿假单胞菌检测值为3、2、1、0、1（CFU/250mL），标准为n-5、c-0、m-0（CFU/250mL）。

铜绿假单胞菌的检测值为1，2，0，0，0（CFU / 250mL），指定为n-5，c-0，m-0（CFU / 250mL）。

大肠杆菌是国内外食品污染常用的指示菌之一。食品中大肠杆菌的检测表明更容易被致病菌污染。造成桶内纯水大肠菌群超标的原因，可能是产品加工原料、包装材料污染，或在产品生产过程中受到人员、工具等生产设备的影响，污染环境，对产品的杀菌过程不彻底。

铜绿色假单胞菌是一种致病细菌，对抵抗力弱的人有健康风险。瓶装饮用水中铜绿假单胞菌的原因可能是水保护不当和水体污染，环境卫生监督不足，生产过程中操作不充分和交叉污染，循环环节储存时间长，以及桶的多次回收增加二次污染的风险。