“長城外古道邊，芳草碧連天”。在水源豐富，土地肥沃的大草原上，生活着一群勤勞樸實的人，他們辛勤的勞動用汗水感動了上天，于是蒼天賜予這裡的人優越的地理環境，也給這裡的人帶來各種各樣的美食。有一種美食它肥而不膩，香而不濃，毫無異味，吃一口滿嘴立即充滿肉香它就是——新疆手抓羊肉。下面就讓我們一起去品嘗它的風采。
【第一步驟】原料處理：
取羊羔再殺去除内髒毛皮，在清水裡洗去血污，然後在清水裡浸泡半個小時左右，祛除膻味。
【第二步驟】香料包處理：
花椒25克，草果13克（去籽留皮），小茴香5克，肉蔻7克，良姜5克，桂皮5克，白芷3克以上全部香料倒入沸水中浸泡25分鐘然後撈出瀝幹水分，裝入香料包綁緊即可。
【第三步驟】熟處理：
1.淨鍋上火倒入清水，然後把2.5千克羊肉，涼水下鍋中火燒開撇淨泡沫，然後撈出沖洗幹淨。
2.淨鍋上火倒入适量清水，放入清洗幹淨的羊肉，放入香料包，在放人适量的姜片，蔥段，鹽中火燒開後立即改小火鹵熟，關火浸泡30分鐘即可。
3.取出鹵好的羊肉，切成長條，然後裝盤，再配上一些時令蔬菜和蒜瓣就可以上桌品嘗了。