黑胡椒肉屬于上海菜，和我們當地的肉桂肉是一樣的，隻是名字不同，最後一次做黑胡椒肉桂肉，這個過程幾乎隻是改變了榨汁的做法，黑胡椒腌制時加入，最後用番茄醬和糖醋醬調味，比油炸多了一種酸甜的味道， 吃的時候不會有油膩的味道
難度： 切割 （初級）
所需時間：約10分鐘
<h2>成分</h2>
豬腿肉 300g
<h2>輔料</h2>
油适量
鹽 2g
适量黑胡椒
适量蕃薯粉
适量雞蛋
15毫升葡萄酒
适量番茄醬
新鮮醬油 30 毫升
香醋 15 毫升
糖分适量
适量煮熟的芝麻
<h2>黑胡椒肉實踐步驟</h2>
1. 清洗豬肉
2. 切成條狀
3.用意大利面條将蕃薯粉細化
4.準備番茄醬，将糖醋汁混合（新鮮醬油30ml香醋15ml白糖勺）
5.将2克鹽、半個蛋清、15ml葡萄酒、黑胡椒粉、蕃薯粉加入碗中，腌制2小時
6. 準備蛋液
7.将腌制好的肉塊包裹在蛋液中
8. 加入蕃薯粉
9. 在熱鍋中加熱油
10. 煎至微黃色
11.等到油溫升高，然後煎至金黃色
12. 啟動平底鍋，加入少許油，加入 2 茶匙番茄醬，炒出香味
13. 将糖和醋汁倒入沸騰中
14.将肉加入鍋中，将肉包裹在醬汁中并關閉
15. 上桌
<h2>技巧</h2>
1.豬肉切口應均勻，使腌制時易聞。
2.第一次炒鍋要熱鍋，這樣最後才能酥脆嫩滑。
3.番茄醬和糖醋汁結合酸甜的味道更美味。
4.我用新鮮的醬油代替醬油，主要是味道不是那麼鹹，新鮮的醬油更美味。
提問
<h2>關于這道菜的問題</h2>