在牛排上，愛牛仔骨頭，但遇見美味的牛仔骨頭并不容易。以前有一家意大利餐廳，他們的牛仔骨頭做得真好，但價格也很美觀，隻是偶爾解決問題。前幾天，在嶽山很少見到的"澳洲谷牛奶香味牛仔骨"，買回來試試水，按照自己喜歡的方式，用鹽、黑胡椒和玉米油做完簡單的腌泡汁，炸成七八個煮熟，不需要下醬。是以切吃，燒焦的多汁牛仔骨頭值得回憶！
材料：牛仔骨2片約300克，鹽3克，黑胡椒3克，适量玉米油
實踐
1.準備牛仔骨，如果可能的話，最好先從冰箱中取出牛仔骨頭，放入冰箱，冷凍時間最好控制在6-10小時。
2.取出牛仔骨頭的包裝，放在盤子上，用廚房餐巾紙擦幹牛仔骨頭幹淨，切記不要用水清洗。
3.将鹽和黑胡椒均勻塗抹在牛仔骨上，然後薄薄地塗上一層玉米油，靜置20分鐘。
4.找出屋子裡最厚的鍋，用中火加熱平底鍋，至少空2-3分鐘，放下牛仔骨，繼續用中火煎炸牛仔骨頭1分鐘，然後翻到另一邊。
5.在另一邊煎1分鐘，然後再次翻到另一邊，1分鐘後翻身，即每根牛仔骨頭一共煎2分鐘。
6.從加熱的盤子中取出牛仔骨（用開水擦幹或消毒櫃子進行消毒加熱），蓋上大蓋子，3分鐘後取出牛仔骨食用。
《小五食》
油炸牛仔骨頭被放在加熱的盤子上，蓋上蓋子，3分鐘後再吃完，這一步驟稱為喚醒肉，這是為了避免牛仔骨頭從第一次感冒後的熱量中除去，讓肉收緊影響味道。
牛排解凍必須緩慢，最好是先冷藏解凍，然後室溫解凍，不要用微波爐或溫水浸泡解凍，而且牛排一定不能用水洗淨，要不再好的牛排也是浪費掉的。