五味炸螃蟹
"五味炒蟹"是溫州地方風味菜肴，采用臍帶梭蟹，用各種調味料煎熟後，變成蔬菜色澤鮮豔，鮮肉，鹹、甜、酸、辣、香、香五味，是佳釀的酒。
（配料）
主要成分：4隻雌性梭蟹（約1250克）。
材料：青豆25克。
調味料：蒜蓉10g，蔥10g，姜末5g，糖20g，辣椒油10g，咖喱油10g，番茄醬50g，辣醬油2g 5g，酸味15g，米醋15g，精制鹽1g，味精2.5g，白粉40g，麻油10g，色拉油75g。
（法律）
1.撬開梭蟹的蓋子，挖出鰓和沙袋，沖洗幹淨，取下鉗子供其他使用。切掉臍帶和腳趾，每根切成8塊，然後打面粉。将糖，辣椒油，油咖喱，番茄醬，辣醬，沙龍，米醋，必需鹽，味精放入碗中，調味成醬汁。
2.将煎鍋放在小火上，放入沙拉油中，燒至40%的火，蟹塊放入鍋中，連續翻至七熟，将洋蔥末、生姜、蒜蓉用片刻煎炸，代替大火，在青豆和風味汁下，翻幾個鍋， 使蟹塊包裹在腌泡汁中，倒入麻油。
（掌握密鑰）
煎螃蟹時，應很好地掌握熱量和油溫，否則容易燒焦。